പലഹാരങ്ങള്‍, നാടന്‍കറികള്‍, സസ്യ-സസ്യേതര വിഭവങ്ങള്‍, കേക്കുകള്‍, പാനീയങ്ങള്‍, അച്ചാറുകള്‍ തുടങ്ങിയ വിഭാഗങ്ങളില്‍ നിന്നും തിരഞ്ഞെടുത്ത വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന ഇരുന്നൂറില്‍പ്പരം പാചകക്കുറിപ്പുകള്‍.

വടക്കേ മലബാറിലെ മുസ്ലീംകള്‍ക്കുമാത്രം സ്വന്തമെന്നവകാശപ്പെടാവുന്ന ചില വിശിഷ്ട വിഭവങ്ങളുണ്ട്. അവയെ തെക്കന്‍ കേരളത്തിലെ വീട്ടമ്മമാര്‍ക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തിക്കൊടുക്കുക എന്ന മഹത്തായ ലക്ഷ്യമാണ് സുബൈദ ഉബൈദ് ഈ കൃതികൊണ്ട് സാധിച്ചിരിക്കുന്നത്.- മിസ്സിസ് കെ എം മാത്യു